匙吻鲟

匙吻鲟,学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域,,是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类,属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活,并存留下来的一种珍稀鲟鱼类,是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。它的吻特别长,呈扁平,如浆状,吻部富含胶原蛋白,营养丰富,是宴席佳肴;鱼子酱在国际市场价格昂贵,鱼皮可制成优质皮革,匙吻鲟还可以作为观赏鱼出售。匙吻鲟的个体较大,寿命在30年以上。
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